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7种食材堪称夏季“良药” 家家都用得上

发布时间：2016-11-23 15:28:56点击：58评论：0字体：T|T

 夏季具有“暑”、“湿”的气候特点，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大，常会出现睡眠欠佳，倦怠乏力等不适，出现这些症状时，除了去医院诊治，也可借助日常饮食来调节。

　　让权威专家，为你介绍一些尤其适合夏季食用，并具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材。
　　受访专家
　　南方医科大学中西医结合医院主任医师周迎春
　　苦瓜最泻火
　　夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。
　　《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。
　　从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者在夏季食用。
　　烹调方法并无太大局限，快炒、凉拌、煮汤都不错。不过，苦瓜性寒，易伤脾胃，特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。
　　绿豆最解毒
　　绿豆性凉味甘，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。
　　《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”
　　从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。
　　绿豆的食用方法更是多种多样，绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。
　　陈醋最开胃
　　许多人一到夏天就没食欲，这是因为夏季易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能。此时，可适当吃点醋。
　　醋入肝、胃经，可以开胃，促进唾液和胃液分泌。
　　炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋，不仅能给改善菜品口感，也有助消化吸收，增进食欲。
　　平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖，而醋酸还具有抑菌作用，能对食物起到很好的保护作用。
　　大蒜最杀菌
　　大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。
　　特别是生吃杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。
　　吃饺子加点蒜泥，拌凉菜加点蒜末，炒青菜加点蒜蓉，都是很健康的吃法。
　　需要注意的是，用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，建议减少高温对大蒜素的破坏。
文章来源：养生圈子qz.laozongyi.com
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